¿La curva de la felicidad o la curva de la enfermedad?

Ana Carretero García
Diciembre 2018

Resumen: El objetivo del presente trabajo es poner de relieve la relación directa existente entre alimentación y salud ante el aumento de distintas enfermedades crónicas derivadas del consumo elevado de productos de bajo valor nutricional y alto contenido en azúcar, grasa y sal, que reducen tanto la calidad como la esperanza de vida de la población en general y de la infancia en particular.